La uva es recogida de forma manual en cajas de 14 kg de nuestro viñedo Anda Verde plantado en los años 90, Único viñedo con una extensión de 3 hectáreas tiene un suelo calcáreo con cantos rodados. Entrada de uva entera y fermentación alcohólica en depósito de cemento durante aproximadamente 8 días con temperatura controlada. Maloláctica en los mismo depósitos y crianza de 50% en barrica de roble francés de segundo uso y 50% en depósito de cemento, ambos durante 12 meses, después se mezcla.

NOTA DE CATA

Picota violácea. Primera vía nasal recuerdo de bayas silvestres, violetas, hierbas aromáticas, notas arcillosas y mentoladas. Sabroso, frutal, sensaciones de aromas, frambuesas arándanos, caramelo violeta y ahumados muy bien integrados. Recomendado para pastas, arroces, tapas y carnes blancas. 

TEMPERATURA DE SERVICIO

13º C