Tras una cuidada selección, se vendimian solo las cepas elegidas de diferentes viñedos tanto de la zona sur (clima mediterráneo) como norte (clima atlántico) de Labastida. Suelos en su mayoría calcáreos. Se despalilla y maceramos a baja temperatura durante 8 horas, para su posterior prensado y seguidamente comienza la fermentación en foudres de 2.500 L y barricas de 225 L de roble francés 75% de segundo uso y 25% nuevas. La crianza dura 5 meses sobre lías en estas mismas barricas.

NOTA DE CATA

Amarillo pálido. De media intensidad, ligeros aromas de cítricos, ahumados, mantequilla, fruta blanca y ciruela amarilla. Sabroso, fresco, equilibrado, sensaciones de albaricoque, melocotón de viña y mentoles.

Recomendado para pescados y carnes blancas, pastas y mariscos.

TEMPERATURA DE SERVICIO

12º C