Parcela plantada en 2018, situada a escasos metros de la parcela de Tierra Fidel Blanco, pero en este caso suelos más arcillosos calcáreos con una exposición al sol de la mañana y muy poca de la tarde.
Selección de racimos en parcela en cajas de 14Kg. Ligero prensado de uva entera y directamente paso a barrica de 500L de roble francés usado, fermentación espontánea, di-rectamente pasa a depósito de Mármol, donde pasa doce meses sobre sus propias lías.

NOTA DE CATA

Visualmente nos encontramos con colores recordando a la piel de cebolla e incluso ojo de gallo. Con una nariz fres-ca muy marcada por aromas primarios, pero recordando mucho la mineralidad de los suelos de Labastida, con fru-tas rojas y frescas con un fondo balsámico. En boca es de entrada fresca y ligera con un retrogusto que nos inunda por completo la boca sintiéndose el frío del mármol y la persistencia de su acidez.

Recomendado para acompañar comida mediterránea, des-de entrantes hasta plato principal

TEMPERATURA DE SERVICIO

11º C