Selección de racimos en parcela en cajas de 12 Kilos, procedentes de las parcelas de Artajona y Castrijo, ligero prensado de uva entera y directamente paso a barrica de 600 L de roble francés usado, fermentación espontánea, directamente pasa a depósito de Mármol, donde pasa ocho meses para su posterior embotellado.

NOTA DE CATA

Visualmente nos encontramos con colores recordando a la piel de cebolla e incluso ojo de gallo.

Con una nariz fresca muy marcada por aromas primarios, pero recordando mucho la mineralidad de los suelos de Labastida, con frutas rojas y frescas con un fondo balsámico.

En boca es de entrada fresca y ligera con un retrogusto que nos inunda por completo la boca sintiéndose el frío del mármol y la persistencia de su acidez.

Recomendado para acompañar comida mediterránea, desde entrantes hasta plato principal.
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Temperatura de servicio 11º C