Tras la selección de las uvas y posterior vendimia en cajas de 14 kilos de nuestro viñedo Revilla Viñedo Singular plan-tado en 1920, situado en El Barranco del Oso, suelo arenoso calcáreo con muy poca profundidad, orientación noroeste situado en la zona norte. Para la elaboración despalillamos, después tras unas horas de maceración, seguidamente prensamos y fermentará en foudre de 750L de roble austriaco, con crianza de doce meses.

NOTA DE CATA

Brillante pálido con toques pajizos, intenso y complejo, recuerdo de ciruela amarilla, melocotón de viña, puntas de bollería recién horneadas. Untuoso, equilibrado, bien estructurado, sensaciones de níspero, piña, ahumados, hojaldre y especiados. Persistente final marcado por notas cítricas, de hierbas aromáticas y minerales. Recomendado para pescados de roca y carnes blancas.

TEMPERATURA DE SERVICIO

14º C